朝天锅！10秒钟让你学会怎么做山东特产美食

说起朝天锅，很多人都不会觉得这是一个食物的名称，但是它确实就是这么的来了，它不光是一种食物更是一种美食。而且朝天锅据说是郑板桥所创，清朝乾隆年间，扬州八怪之一的郑板桥担任潍县（今山东省潍坊市）县令时，对民间疾苦十分关心。某年腊月，他微服赶集以了解民情，见当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便命人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，锅内煮着鸡肉、猪的肚与肠、肉丸子等各色肉品和豆腐干等。汤沸肉烂，顾客围锅而坐，由掌锅师傅舀上热汤，加点香菜和酱油，并备有薄面饼，随意自用，因锅无盖，人们便称之为“朝天锅”。

朝天锅

朝天锅

朝天锅是山东潍坊的一道地地道道的美食，深受山东以及各地人喜爱，很多也是慕名过来吃“朝天锅”可见朝天锅的火热之处，在潍坊你问任何一个人他们都会吃过朝天锅，它已经成为潍坊的地方级非物质文化遗产，在潍坊有一种俗语：没吃过朝天锅的人不配做潍坊人。

朝天锅

朝天锅上桌

下面我就和你们说一下地地道道的朝天锅怎么做：

主料：猪大骨头、春饼

辅料：猪肝、猪肠、猪肺、猪心、猪肚、鸡蛋、肉丸、咸菜、葱、蒜苗、生菜、香菜、八角、姜、香辛料、白糖、花椒粉

做法：

1，猪大骨用开水焯去血水，加八角、姜块（拍松）、煮肉辛香料煮开，煮开后撇去浮沫加盐、糖、料酒煮至肉熟。

2，碗内放切碎的葱末、香菜末、花椒面、味精，冲入骨头汤，用单饼卷入自己喜欢的食材就可以开吃。

3，火候要对，最好把肉炖烂了，也是我们平常所说的肥而不腻的感觉。

4，春饼适中薄厚，不要做成饼也不要做成非常薄的。

朝天锅

朝天锅特写

其实做法很简单，只要按照步骤一步步的坐骑里，相信会做的更完美，朝天锅做好了之后加上小咸菜和青菜汤简直是天下最好吃的朝天锅。