在家自制手工鱼丸，口感嫩滑无添加，特简单，我第一次做就成功了

在家自制手工鱼丸，口感嫩滑无添加，特简单，我第一次做就成功了

天气渐冷，总是想吃火锅。大家吃火锅最爱吃什么呢，肥牛？羊肉片？鱼丸？鱼豆腐？孩子们最爱吃那些都是面粉制作的鱼丸鱼豆腐了，每次不让她选又不开心，那么不如我们自己在家制作吧。我也是第一次做它，没想到一次就成功了，还真是好吃又好做，大家也不妨试试看。一次可以多做一些，放冰箱里面，吃的时候拿出来一些，不只是火锅可以吃它，用它做个简单的丸子汤也不错。

虽然我做的没有买的那么光滑，但是营养足啊，没有那么多面粉，肉眼可见的鱼肉，而且煮熟不会散开，咬一口都是满满的鱼肉，别提多鲜美了，嫩嫩滑滑的，没有腥味。我这次用的是鲷鱼片，大家可以使用龙利鱼或者自己喜欢的鱼来制作，最好选用那种没有太大腥味的鱼。那么好吃的鱼丸，一定要分享给大家，那么，我们就赶快来看看它的做法吧。

【自制鱼丸】

食材：鲷鱼片350g，鸡蛋清60g，玉米淀粉40g，姜片或者姜汁，香葱，白胡椒粉2勺，料酒2汤匙，盐少许，糖少许。

做法：

1.我用了2个鸡蛋清，蛋清做的鱼丸更白嫩更弹，用1只全蛋也是可以的，只是颜色偏黄一些，自己吃没有问题。我家正好有鲷鱼，就用它来制作了。

2.鲷鱼品种繁多味道鲜美，有着上千年的食用历史，其丰富的营养价值使它在许多国家都大受欢迎。那么，鲷鱼的功效与作用有哪些呢？鲷鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效，尤其适合食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。鲷鱼还含有大量的蛋白质，可以均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力。鲷鱼中富含的脂肪酸有助于预防心脏病、降低胆固醇。鱼类所含的DHA可维持视网膜正常功能，对人脑发育及智能发展有极大的帮助。所以，经常给孩子和家人吃一些鲷鱼是非常有必要的。

3.鱼肉切块，最好用料酒腌制30分钟去腥。正好家里收到一个新的绞肉机，我就不用自己剁鱼泥了，试试看绞肉机能不能做鱼丸吧。将鲷鱼切块，放入绞肉机当中。

4.绞肉机是无线充电式的。事先给它充好电，拔下来放着就行。随时可以用它来绞肉，我觉得用的时候确实挺方便的，不用满处找插孔了。

5.先将鱼肉搅打成泥，再加入，盐，胡椒粉，姜汁，料酒，鸡蛋清，（糖是提鲜用的，加不加都行）继续使用绞肉机搅拌。

6.最后加入玉米淀粉，给它抱个团。面粉也行，只是没有玉米淀粉嫩滑。

7.孩子也跑来玩绞肉机了，哈哈哈，小手按着它也挺轻松。如果没有绞肉机的朋友，也可以使用手摔肉的放室，给它摔一摔，更紧实。

8.绞肉机做的鱼丸还不错啊，非常细腻，只是现在看着还没有抱团，我们取出来，戴上一次性手套，再团一团就好了。

9.锅中煮水，用中小火，一个个下入鱼丸。鱼丸可以使用工具，也可以像我一样用虎口挤出来鱼肉，用勺子挖出来一个球，放入锅中，煮熟它会飘起，不要搅动它。

10.这样就做完了，从制作到完成也不过30分钟，简单又好吃。

11.做完吃了几颗，剩下的我给它冷冻起来，下次孩子想吃火锅就有鱼丸啦。

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